#Топ новостьВойна с УкраинойкоррупцияОбществоУсть-Кут
Крестьяне повсеместно вели натуральное хозяйство, которое обеспечивало их нехитрый рацион
Картофель, капуста, свекла, огурцы, лук, морковь, чеснок, брюква, репа, редька, горох, грибы, ягоды, орехи, мясо, рыба, – все это составляло основной пищевой рацион сибиряка.
Пища вся производилась в домашних условиях: на огородах, при выращивании скота, или добывалась на промыслах (рыбная ловля, охота, собирательство).
Названия многих блюд сегодня можно встретить редко.
Верещага – омлет (яйца взбитые с молоком), запеченный в русской печке.
Бурдук – густой овсяный или ячменный кисель.
Ячмень, овес или отруби замачивали. Когда смесь подкиснет, ее процеживали, затем варили на малом огне, медленно помешивая. Готовый бурдук имел киселеобразный вид и кисловатый вкус.
Квасники – запеченные в печке до темно-коричневого цвета лепешки из картофеля, свеклы или теста из ржаной муки:
1) мелкую картошку отваривали, толкли, добавляли муку, замешивали. Делили на части, выкладывали на капустные листья, запекали в русской печи до коричневого цвета;
2) белую сахарную свеклу чистили, нарезали кружочками и ставили в русскую печь до полного высыхания. Иногда вместо свеклы использовали морковь;
3) ржаную муку замешивали на воде. Делали лепешки. Ставили в русскую печь до полного высыхания;
4) старый хлеб нарезали, высушивали в русской печи до коричневого цвета.
Готовые остывшие квасники складывали для хранения в полотняный мешочек. Варили из квасников квас и сусло.
Мандришки (мартышки, мандрышки) – замороженный маленькими лепешками растертый творог со сливками. Мандришки украшались сверху брусникой или другой ягодой.
Ошурки (шушурки, шкварки) – поджаренное докрасна мелко нарезанное сало или кусочки сала, перетопленного в русской печи.
Пельмени – мучное изделие из теста с начинкой из рубленого мяса. Делали из пресного теста маленькие лепешки, сверху выкладывали мясо, пропущенное через мясорубку, и защипывали маленьким пирожком с соединенными кончиками.
Сýсло – забродившая ржаная мука с водой, томленая в русской печи в корчаге до коричневого цвета. Из нее готовили квас, или сбивали мороженое. Сусло могли готовить и из свеклы.
Чай – безалкогольный напиток, заваривали из киприяна, в простонародье растение называется «иван-чай».
Чугункá – суп, приготовленный в чугунке в русской печке.
Шаньги – булочки сверху с начинкой из картофеля или творога (тип ватрушек).
Шарбá – уха из рыбы, высушенной в русской печи (елец, сорога, гальяны).
Особую роль в рационе питания крестьянина составлял хлеб. Его готовили в каждой семье. Вместо дрожжей использовали закваску, оставшуюся от предыдущего замешивания. Выпекали хлеб в русских печках как глинобитных, так и из кирпича. Кроме хлеба пекли булочки-тарочки, шаньги, пироги с ягодами и рыбой.
Часто местные вспоминают о применении в рационе питания постного или растительного масла из конопляных семян. Любимым лакомством были конопляные семечки в жареном виде.
Интересные сведения были записаны в с. Подымахино от Корзенниковой В.П. о ловле птиц-жуланов, которых использовали в пищу. Жулан – это птичка чуть больше воробья, которая летает стайками. Для ловли жуланов изготавливали приспособление из доски, на которую набиты гвозди. За гвозди крепили
длинные петли из конского волоса. Ставили приспособление под угором (горой) или на гумне, насыпали зерна и ждали, когда птица запутается в петле.
Птиц могли специально загонять на петли, постукивая друг об друга камнями.
Большим подспорьем в питании были лесные ягоды: черемуха, брусника, земляника. Их сушили или замачивали. Грибы могли хранить как в сушеном (маслята), так и в соленом виде (грузди, рыжики).
В домашнем хозяйстве всегда было много посуды как самодельной, так и покупной. Использовали посуду из бересты: туеса, лукошки, чумашики, корзины. Из дерева: квашенки, бочки, ушаты, корыта, точеные ковши, стаканы, ложки, скалки, мутовки, сита с обичайками из дерева и сеткой из конского волоса, решета. Из глины: корчаги, кувшины, горшки. Из металла: сечки, чугунки, самовары.
Необходимо отметить, что о многих традиционных блюдах русских старожилов Приленья поколение ХХI века уже не знает. Это говорит о том, что этот компонент культуры неуклонно меняется, а мы забываем традиции своих предков.
Шимон Петр
Специально для «УК24»
На Фото — сибирские мандришки
Группа в Вайбер
Канал в Телеграмм
Наш Инстаграм
Страничка в Одноклассниках
Данное сообщение (материал) создано и (или) распространено некоммерческими организациями и (или) средствами массовой информации, требующими полной отмены законодательства об иностранных агентах
#Топ новостьВойна с УкраинойкоррупцияОбществоУсть-Кут
#Топ новостькоррупцияКриминалУсть-Кут
Мы неоднократно писали о качестве следствия в Усть-Кутской полиции и справедливо экстраполировали такое плачевное состояние структуры, на его руководство. Тандем начальника и заместителя следственного управления в лице Галины Бурлаченко и Натальи Быстротой, это прямо яркий пример критической деградации системы на местах.
Обе дамы были регулярно замешаны во всевозможных скандалах и на постоянной основе были замечены в не очень хороших поступках, что их характеризует как личностей. Например гражданский супруг Бурлаченко, был несколько лет назад задержан в аэропорту города Иркутска с наркотиками и очень многие СМИ об этом писали тогда, в том числе и мы:
«..Самоуверенный бывший наркополицейский, пытался привести в Усть-Кут наркотическое вещество в пачке из под сигарет.Инцидент произошел днем 9 апреля, во время прохождения досмотра при входном контроле аэровокзала внутренних авиалиний, в аэропорту города Иркутска, где полиция на транспорте задержала жителя Усть-Кута 1974 года рождения.Пикантность ситуации казалось бы рядового случая, добавляет тот факт, что задержанный ранее работал заместителем начальника Уголовного розыска ОП «Усть-Кутский» и заместителем отдела наркоконтроля, а в данное время сожительствует с начальницей следствия Усть-Кутской полиции…»
Кроме этого, полицейские Усть-Кутского отдел подозревали ее в должностном подлоге, когда один из крупных наркокурьеров, вдруг оказался на свободе после того, как его задержали с поличными с крупной партией наркотиков. Сыщики не без основания полагали, что помог ему так "красиво" решить проблему, пасынок Бурлаченко, оказавшийся в одной тюремной камере с наркобарыгой. Туда пасынок кстати, попал за жестокое и немотивированное убийство мужчины бейсбольной битой в 2016 году, а до этого, его как бы "случайно" два раза "отмазывали" от уголовной ответственности за разбойное нападение и угон автотранспорта.
Заместитель Бурлаченко, Быстрова, стала известна широкой публике города, после скандала с резонансным ДТП в центре Усть-Кута. Тогда местный мажорик на бромной скорости сбил женщину на пешеходном переходе и скрылся с места преступления. Поймали его через несколько дней и Быстрова с Бурлаченко сделал все, чтобы он ушел от отвественности. На нем была обкатана схема отказа от показаний по 51 статье Конституции и по версии бабок-оборотней в погонах, если подозреваемый сказал следствию "нет", значит на нет и суда нет. Более того, спутница мажорика, находящаяся с ним в крузаке в момент ДТП, вдруг начисто потеряла память и забыла обо всем, что происходило в этот вечер.
Тоько благодаря общественной активности и жалобам во всевозможные органы, дело о гибели одинокой женщины, у которой не было родных, дошло до суда. Мы тоже писали об этом:
"...Возьмем например резонансное ДТП на пешеходном переходе в микрорайоне Лена, когда была насмерть сбита женщина и виновник скрылся с места преступления. Так вот, дело под руководством заместителя начальника следствия Натальи Быстровой, было практически развалено и приостановлено до тех пор, пока не назначили другого более добросовестного следователя, который за несколько дней нашел свидетелей ДТП, которых много месяцев не могла «обнаружить» Быстрова. Что ей мешало, пока точно неизвестно, но как то странно именно во время этого следствия, чиновница вдруг купила в Иркутске автомобиль Субару-Форестер, чего раньше себе позволить не могла. Не знаем, связано это с развалом дела по ДТП или нет, но выглядит это как минимум подозрительно и сразу заметно в нашем небольшом городке.Примечательно, что начальница Быстровой, подполковник юстиции Галина Бурлаченко, жалуется руководству, что не может оказать воздействия на своего зама. Тем не менее, это выглядит как минимум странно..."
Естественно, что такие действия неадекватных полицейских имеют накопительный характер в глазах вышестоящего начальства и в конце концов приходит последняя капля, переполняющая чашу терпения больших дядек в Главке. Этой каплей, кроме многочисленных жалоб на процессуальные нарушения, стала жалоба владельца находящегося около полиции магазина. Оказывается заместитель начальника следствия, подполковник юстиции, на регулярной основе воровала у него из магазина сыр и копчености. Просто тупо подходила к холодильнику, открывала, брала несколько упаковок, кидала их в сумку и шла на выход. При попытке охраны задержать воровку, тыкала полицейскими корочками в глаза и уходила. Все в совокупности выбесило начальство и даму отправили на пенсию, облегченно вздохнув и брезгливо попрощавшись.
2. Начальник криминально полиции города Валентин Крещенко (2024)
Наконец-то уволился из полиции главный подозреваемый в крышевании городской наркоторговли
Мы неоднократно публиковали материалы, в которых анализировали причины безнаказанности наркобарыг в Усть-Куте и раскрывали адреса и фамилии наркоторговцев. Естественно, что такая ситуация была не возможна без полицейской крыши и мы быстро вышли на нее.
Одним из главных подозреваемы оказался начальник криминальной полиции, на которого выходили сразу несколько нркодилеров, впоследствии оказавшихся на свободе и с закрытыми уголовными делами.
В 2022 году мы передавали полицейскому начальству 40-минутную видеозапись, где бывший наркозависимый мужчина, рассказывал о том, как у него полицейские выбивали деньги.
Якобы после обыска в квартире, у него изъяли наркотики и после этого били доской сломав руку, требуя выдать еще наркотики и деньги. Потом завели уголовное дело, но после передачи денег, супруга одного из оперативников, работающая в следствии и как раз расследующая его дело, просто заволокитила и развалила материал.
Так же мы обращали внимание на то, что все оперативные данные о наркоточках, передаваемые нами в полицию, сразу же становились известными наркобарыгам и они тупо меняли транспорт и дислокацию.
Кроме этого, многие помнят нашу статью о том, что после серьезного ДТП с личным автомобилем, именно этот полицейский Крещенко, продал свое раскуроченное авто, одному из городских торговцев героином за очень хорошую цену, а чуть позже уголовное дело в отношении драгдилера вообще закрыли.
На все наши вопросы по поводу оперативного материала о коррупционных связях высокопоставленного правоохранителя с наркобарыгами, полицейское начальство отвечало, что пока идет проверка и работать вообще некому.
Судя по всему, оборотень имел коррупционные связи с вышестоящими начальниками из главка в Иркутске и они прикрывали его, не давая ход служебным проверкам.
Тем не менее, после увольнения именно этой «крысы» в погонах, отдел хоть немного очистился. Будем надеяться, что это позитивная тенденция продолжится
3. Бывший начальник РУОПа и наркоконтроля города Михаил Тышкивский
По предварительным данным, полученными нашей редакцией, в поселках Янталь и Ручей, за период с 1999 года и по 2026 год, нераскрытыми числятся 5 убийств и объявлены в розыск несколько местных жителей, которые числятся как без вести пропавшие. По некоторым из этих преступлений, местные жители обвинили Степана Тышкивского, родного брата Михаила, а так же его самого. Вот некоторые из этих преступлений:
По предварительным данным, Иванов убил рабочего на территории производственной базы в районе Заречной, где оба трудились на тот момент, только в разных должностях. Рабочий якобы во время ремонта автомобиля Краз, не поставил подкаты под колеса и машина случайно помяла вагончик, принадлежавший Иванову. За это бывший сотрудник полиции избил человека гвоздодером и оставил его умирать, не оказывая медицинскую помощь. От побоев мужчина скончался через два дня и Иванов вывез его в с территории базы, закопал тело, предварительно присыпав хлоркой.
О том, что человек умирает на территории производственной базы, знал ее начальник Анатолий Рудык, который тоже не предпринял никаких действий, чтобы спасти умирающего.
После задержания сотрудниками СК из Иркутска, обвиняемый не стал отрицать своей вины и указал место где спрятал тело убитого.
В данное время он задержан и помещен в ИВС, а суд сегодня вынесет решение о его помещении под арест.
Кроме этого убийства, редакции «УК24» об Андрее Иванове, известен как минимум еще один эпизод с его участием. Более года назад, он сбил в районе Бирюсинки насмерть пешехода. Мужчина перед этим потерял жену и один воспитывал дочь, которая после его смерти осталась сиротой. Тогда полиция отмазала своего бывшего начальника Иванова от ответственности, переложив всю вину на пешехода.
Если прибавить к этим эпизодам, еще и случаи привлечения к уголовной ответственности полицейских рангом пониже, то тут всплывают истории про то, как участковый в Янтале обманом заставил переписать квартиру на себя, зависимого человека. Так же на слуху была история о том, как трое полицейских уголовного розыска, пытались утопить несовершеннолетнего мелкого воришку в реке Лена, выбросив его под лед, но он от них убежал и пожаловался маме. При чем это все только за последние пять лет.
Может пора менять подход к кадрам в полиции? Начальник подразделения, насилующий подчиненных одного с ними пола, это вообще зашквар для отдела. Как впрочем и убивающий монтировкой человека экс-подполковник полиции. Представляете, что он вытворял, когда был при власти и мог скрывать свои преступления?
Прямо не отдел полиции, а какой-то нездоровый токсичный коллектив, с не проработанными травмами, которому работать с людьми, должно быть разрешено, только под пристальным контролем общественности.
Ариэль Эмет
Специально для «УК24»
Фото: из открытых источников
Канал в Телеграмм
Наш Инстаграм
Страничка в Одноклассниках
#Топ новостькоррупцияКриминалУсть-Кут
За то, что бывший начальник городского ГИБДД Андрей Иванов, немотивированно и жестоко забил до смерти монтировкой простолюдина на работе, судья Шмидт отправила его под домашний арест.
Ее не смутил и тот факт, что Иванов после причинения многочисленных ударов монтировкой по голове человеку, не вызвал ему скорую помощь, но и еще больше суток наблюдал, как человек умирает в бытовке. Так же мадам Шмидт не сочла отягчающим обстоятельством то, что Иванов вывез тело в лес и закопал в яму, предварительно присыпав все известкой, о чем подробно рассказал на следственных действиях.
Да и правда, зачем сразу сажать в тюрьму высокопоставленного полицейского, хоть и бывшего? Он ведь член карательной системы, благодаря которой и держится в стране тоталитарная диктатура, и за прошлые заслуги бывший мент, может себе позволить иногда побыковать. Подумаешь, забил какого-то простолюдина монтировкой до смерти! Этих простолюдинов, как собак небитых в городе, а вот бывших полицейских, не так уж и много и судья Шмидт тут расставила приоритеты, согласно новым веяниям власти.
Это она обычных сиволапых мужиков, отправляет под арест в СИЗО за драку без тяжких последствий между соседями, или за мелкую кражу. Тут же всего лишь работягу убил и закопал в лесу. Это же менее опасно для общества, чем найденная закладка у наркомана?
Ну а если серьезно, то вообще не понятна схема устькутского правосудия, и алгоритм принятия решений по тяжким преступлениям. На чем они основываются и почему к простым людям применяют одни требования, а к бывшим ментам и чиновникам, другие, но в лайт-версии?
Надеемся, что родственники убитого человека, напишут жалобу на судью и потребуют изменить меру пресечения убийце.
Ариэль Эмет
Специально для «УК24»
Фото: из открытых источников
Канал в Телеграмм
Наш Инстаграм
Страничка в Одноклассниках
#Топ новостьВойна с УкраинойПолитикаУсть-Кут
Вы сможете добавить комментарий после авторизации